Dieet en voeding voor jicht - wat je wel en niet mag eten, een tafel met producten, een menu voor een week

Het voedsel dat deel uitmaakt van de dagelijkse voeding van een persoon moet voedingsmiddelen bevatten die een grote hoeveelheid stoffen bevatten die gunstig zijn voor het lichaam. Gezonde recepten zullen ons alleen helpen om ondanks onze leeftijd gezond en aantrekkelijk te blijven. Als het dieet echter niet uitgebalanceerd is of een grote hoeveelheid vette, pittige of zware maaltijden voor het spijsverteringsstelsel bevat, kan het metabolisme van een persoon worden verstoord en zullen urinezuurzouten zich in het lichaam gaan ophopen. Dit geldt vooral voor mannen. Een verhoogde concentratie van deze zouten zal leiden tot gewrichtsontsteking, jicht genaamd..

Algemene beschrijving van pathologie en voedingsprincipes

Belangrijk om te weten! Artsen zijn geschokt: "Er is een effectieve en betaalbare remedie tegen gewrichtspijn." Lees meer.

Jicht is een chronische gewrichtsaandoening die gepaard gaat met hevige pijn en andere afkeer van symptomen. Natuurlijk is het noodzakelijk om haar medicamenteuze behandeling uit te voeren, aangezien de kwaliteit van leven van patiënten aanzienlijk verslechtert en de mobiliteit beperkt is. Het is mogelijk om thuis met pathologie om te gaan, als u alle aanbevelingen van artsen opvolgt. De patiënt heeft in de eerste plaats een dieet voor jicht nodig. In dit geval moet het door de arts voorgeschreven dieet niet alleen worden gevolgd tijdens een verergering van de ziekte, maar ook tijdens remissie. U moet uw dieet elke dag volgen. Juiste voeding voor jicht is een garantie voor de menselijke gezondheid en een garantie voor het verminderen van gevallen van verergering van pathologie.

Jicht is een ziekte die gepaard gaat met stofwisselingsstoornissen in het lichaam. Daarom is een uitgebalanceerd dieet voor jicht erg belangrijk voor de behandeling. De oorzaak van het verschijnen van de ziekte ligt in de verhoogde concentratie urinezuur in het lichaam, waarvan de zouten in de gewrichten worden afgezet. Een dieet dat elke dag moet worden gevolgd, kan de hoeveelheid in het bloed verminderen, omdat de nieren het niet alleen aankunnen.

Symptomen van de ziekte

Meestal verschijnen de symptomen van jicht bij mannen ouder dan 40 jaar. Bij vrouwen ontwikkelt de pathologie zich met het begin van de postmenstruatie. Opgemerkt moet worden dat jicht bijna alle gewrichten kan aantasten, maar meestal op de benen wordt waargenomen..

Als het dieet niet wordt gevolgd tijdens het optreden van jichtsymptomen, kunnen periodiek recidieven optreden, omdat de ziekte niet volledig kan worden genezen.

Jicht begint acuut. Pijn verschijnt vaak 's nachts. Tegelijkertijd worden urinezuurzouten eerst afgezet in de grote gewrichten van de tenen, knieën en voeten. Symptomen van jicht lijken meestal erg ernstig, dus het is moeilijk om jicht te verwarren met andere gewrichtsaandoeningen. Als u tijdens de behandeling van jicht thuis geen dieet volgt, kan de pathologie zich naar alle gewrichten verspreiden..

Een verhoogde concentratie van urinezuurzouten wordt niet alleen waargenomen in het gewricht zelf, maar ook in het ligamentaire apparaat, kraakbeenmembranen, die ontstekingen veroorzaken. Natuurlijk kan jicht op een dag met volle kracht manifesteren. Pathologie heeft de volgende symptomen:

  • sterke pijn;
  • roodheid van de huid in het getroffen gebied;
  • stijging van de lokale temperatuur;
  • het uiterlijk van wallen.

Bij zieke mannen verschijnen de symptomen meestal in de vroege ochtend of midden in de nacht. De acute periode kan één dag of meer dan drie dagen duren. Overdag kunnen de symptomen van jicht enigszins in intensiteit afnemen, hoewel de pijn bij het begin van de avond weer intenser wordt. In dit geval kan een man praten over die schendingen van het dieet, dat meestal wordt ontwikkeld door een arts voor jicht..

Er zijn andere tekenen van de manifestatie van de ziekte: gezwellen van botweefsel verschijnen op de handen of voeten. Ondanks het feit dat mannen jicht of vrouwen hebben, moet de patiënt zeker een arts raadplegen. Dit maakt het mogelijk om een ​​nauwkeurige diagnose te stellen, een passende behandeling te starten en het juiste dieet te formuleren..

Een uitgebalanceerd dieet met de ontwikkeling van jicht helpt om exacerbaties lange tijd te vergeten.

Diagnostiek

Diagnostiek omvat een visueel onderzoek van het gewricht dat is aangetast door jicht, röntgenfoto's en laboratoriumtests van bloed en urine. Met röntgenfoto's kunt u de toestand van het gewricht bepalen, de aanwezigheid van osteophyten. Laboratoriumtests maken het mogelijk om een ​​verhoogd urinezuurgehalte in het bloed op te merken. De symptomen en tekenen die door een patiënt met jicht worden beschreven, kunnen de juiste behandeling helpen. Afhankelijk van de mate van urinezuurconcentratie in het lichaam van de patiënt, kunnen medicijnen worden voorgeschreven om de eliminatie te bevorderen..

Dieetprincipes

U kunt thuis van de ziekte afkomen, omdat er geen ziekenhuis nodig is. Therapie omvat het volgen van het juiste dieet - een dieet dat, met jicht, de belangrijkste methode is voor de behandeling en het voorkomen van terugval. Een benaderend dieetmenu voor jicht wordt samengesteld door een arts, rekening houdend met de individuele kenmerken van het lichaam en de bijbehorende ziekten. Het moet gericht zijn op het elimineren van het verhoogde niveau van urinezuur in het lichaam, evenals op tekenen van pathologie. Om dit te doen, moet een man zijn dieet elke dag herzien en een bepaald dieet volgen..

Producten voor jicht mogen geen purines bevatten, die in urinezuur veranderen (de tabel met verboden en toegestane voedingsmiddelen wordt hieronder weergegeven). De lijst met dergelijke voedingsmiddelen bevat bijna alle groenten en fruit, dus het voedsel voor patiënten met jicht is in principe vergelijkbaar met het menu van vegetariërs. Recepten voor jichtgerechten zijn niet ingewikkeld of complex, maar ze moeten correct worden bereid en alle dieetingrediënten moeten uit de lijst in de tabel met toegestane voedingsmiddelen worden gehaald.

Voedingstherapie voor jicht zal de patiënt helpen om snel van vervelende en pijnlijke symptomen thuis af te komen. Het gebruik van vet of gekruid voedsel kan echter snel genoeg een terugval en een verhoogd urinezuurgehalte in het lichaam veroorzaken. Koffie bevat bijvoorbeeld de maximale hoeveelheid purines, waarvan het gebruik een aanval kan veroorzaken. Ook alcohol, vooral bier en dranken op basis van druiven, kunnen hieraan bijdragen en worden daarom uitgesloten van de voeding..

Goede voeding tijdens een verergering van jicht of remissie moet elke dag worden gedaan. Omdat het nodig is om thuis te worden behandeld, moet de patiënt de wens hebben om de symptomen van de ziekte kwijt te raken en wilskracht om het dieet niet te verstoren. De tabel met toegestane voedingsmiddelen voor jicht, evenals de hieronder gepresenteerde recepten, zullen helpen om een ​​individueel menu te creëren, rekening houdend met alle kenmerken van het lichaam en de pathologie van de patiënt.

Voedsel tijdens jichtbehandeling kan smakelijk en gevarieerd zijn. Voeding, die aan de eisen van het lichaam moet voldoen, houdt niet al te strikte beperkingen in, maar draagt ​​wel bij aan een correcte levensstijl.

Wat niet te eten met jicht

Als de patiënt een letsel aan de gewrichten op de benen heeft, moet u erachter komen wat u niet met jicht kunt eten. Het is een feit dat sommige voedingsmiddelen (zelfs fruit) tijdens het dieet niet worden aanbevolen om te worden geconsumeerd, omdat ze een bepaalde hoeveelheid purines bevatten. Het is onmogelijk om de symptomen te genezen of op zijn minst te elimineren zonder de juiste voeding. De volgende tabel laat zien wat je moet eten voor jicht..

Tabel 1. Verboden voedsel voor jicht

ProductgroepGroepsinhoud
BakkerijproductenBoter gebakken producten
Vlees en gevogelteGerookte, ongekookte gerookte en gekookte worstjes, kleine worstjes, worstjes, vlees van jonge dieren, vet varkensvlees, slachtafval (longen, lever, nieren), conserven
Zeevruchten, visVette, gezouten, gerookte of gebakken vis (sardines, sprot, kabeljauw), kaviaar
MelkproductenZoute en pittige kazen
GranenLinzen, bonen, sojabonen, bonen
GroentenPaddestoelen, zuring
Fruit, bessenDruiven, vijgen, frambozen
GerechtenVlees-, vis- of champignonbouillon, zuringsoep, maar ook gerechten met peulvruchten en spinazie; sauzen op basis van bovenstaande bouillon, mayonaise
SnoepgoedRoomkoekjes, gebak
VettenMargarine, reuzel
DrankenAlle alcohol, vooral bier en wijn; koffie, cacao, sterke thee (ondanks het feit dat de aangeboden drankjes purines bevatten, breken ze niet af tot urinezuur, maar ze hebben een sterk diuretisch effect, wat bijdraagt ​​tot uitdroging)
SpecerijenPeper, mosterd, mierikswortel, hete kruiden

De producten die de gepresenteerde lijst bevatten, mogen in geen geval worden gegeten met jicht op de benen. Deze tafel moet altijd bij de hand zijn bij het bereiden van voedsel..

Tot voor kort twijfelden artsen of het mogelijk is om tomaten voor jicht te eten. Het feit is dat het dieet deze producten in het dieet voorziet, hoewel ze purines (oxaalzuur) bevatten. De hoeveelheid tomaten is echter zo verwaarloosbaar dat het niet alleen mogelijk is om ze te eten, maar ook nuttig. Tomaten bevatten veel vitamines, mineralen en organische zuren. Deze voedingsmiddelen ondersteunen de immuniteit goed. Bovendien bevatten tomaten antioxidanten en fytonciden, die het ontstekingsproces dat door jicht wordt geactiveerd, helpen elimineren..

Tomaten voor jicht kunnen in elke hoeveelheid worden gegeten. Het is een feit dat ze een goed effect hebben op de stofwisseling van het lichaam. De gunstige eigenschappen van deze producten komen het best tot uiting na warmtebehandeling en toevoeging van plantaardige olie..

Tomaten met jicht kunnen en moeten worden gegeten, ze kunnen geen kwaad.

Naast die voedingsmiddelen die in de voeding zijn verboden voor jicht op de benen, zijn er ook voedingsmiddelen die in beperkte hoeveelheden kunnen worden geconsumeerd. De volgende tabel geeft ze weer:

Tabel 2. Producten toegestaan ​​in beperkte hoeveelheden

ProductgroepRol
GroentenRaap, bloemkool, radijs, spinazie, asperges, rabarber, selderij, paprika, groene uien en peterselie
Fruit, bessenPruim
DrankenTomatensap

Honing moet ook voorzichtig worden gebruikt. Zoals je kunt zien, zijn veel voedingsmiddelen nog steeds ongewenst in de voeding als de patiënt last heeft van jicht op de benen. Eten kan echter heerlijk en gevarieerd zijn. Je moet er gewoon aan wennen, omdat jicht een chronische pathologie is die iemand zijn hele leven kan dwarszitten. Daarom moet het dieet strikt worden gevolgd, omdat zelfs één kopje koffie een aanval kan veroorzaken.

Wat je kunt eten met jicht

Jicht is geen eenvoudige ziekte die een verantwoorde houding vereist en zich houdt aan de principes van goede voeding. Daarom moet u weten welk voedsel u mag eten en welke verboden zijn. De vorige tabel bevatte informatie over welke voedingsmiddelen niet mogen worden geconsumeerd en waarom ze een negatief effect hebben op het lichaam. Nu moet je erachter komen wat je met jicht kunt eten..

Tabel 3. Toegestane producten

ProductgroepLijst met productenKenmerken van gebruik
BakkerijZwart of wit brood, ongemakkelijk gebak
Vlees en gevogelteKonijn, kalkoen, kipElk vlees wordt 2-3 keer per week geconsumeerd en niet meer dan 170 g
Vis en zeevruchtenZeekreeften, schaaldieren, garnalen, magere vis (zalm, forel), inktvisDeze voedingsmiddelen zijn erg gunstig voor jicht. Het dieet zorgt voor gekookte vis en het is raadzaam om de bouillon af te tappen
Melk, eierenMagere melk, kefir, ongezouten kaas, yoghurt, zure room, eieren (dit product is toegestaan, maar je mag het maar één keer per dag eten, 1 stuk in welke vorm dan ook), kwarkVolle melk moet met zorg worden geconsumeerd. Bij het bereiden van gerechten op melkbasis is het beter om het een beetje te verdunnen. Het is ook niet aan te raden om boter in pure vorm te eten. Het is beter om het toe te voegen aan gekookte gerechten
GranenAlles behalve peulvruchtenBonen staan ​​op de lijst met voedingsmiddelen die niet mogen worden gegeten, omdat ze urinezuur bevatten en in grote hoeveelheden
GroentenDille, maïs, bieten, uien, knoflook, aardappelen, wortels, witte kool, komkommers, courgette, aubergines, tomaten, pompoen (helpt de stofwisseling te verbeteren)Knoflook is nuttig voor jicht, omdat het helpt het ontstekingsproces te elimineren. Groenten worden actief gebruikt tijdens vastendagen. Aardappelen en komkommers bevatten een grote hoeveelheid kalium, daarom verhogen ze de uitscheiding van urinezuur uit het lichaam
Bessen, fruitSinaasappelen, mandarijnen, groene appels, dadels, kaki, gedroogd fruit (behalve rozijnen), aardbeien, citroenen, abrikozen, perenJe moet niet alleen fruit eten en in grote hoeveelheden. De voeding moet compleet en gevarieerd zijn
GerechtenPap met ontbijtgranen met melk, vegetarische borsjt, aardappelsoep met toevoeging van ontbijtgranen, salades van verse en gepekelde groenten, vinaigrette, groentekaviaar, groente, melk of zure roomsausIn dit geval moet melk worden verdund
SnoepgoedMarshmallow, marmelade, jam, marshmallow, niet-chocolaatjes, ijs
VettenElke plantaardige olieDierlijke vetten moeten volledig worden verwijderd, omdat ze te zwaar zijn voor het lichaam
DrankenGroene thee, thee gemaakt van fruit en bessen, thee met melk en citroen, sap (zelfs tomaten), kruidenthee, vruchtendranken, fruit- en bessencompotes, vers komkommersap, alkalisch mineraalwater is ook erg handig voor jicht, rozenbottelbouillon, cichorei
KruidVanilline, kaneel, laurier, citroenzuur

Voor jicht op de benen kun je zaden en alle soorten noten eten:

Pinda's mogen niet worden geconsumeerd omdat ze rijk zijn aan purines. Veel patiënten weten niet of het mogelijk is om kwas te drinken voor jicht. Het antwoord is simpel: je kunt en moet. Het dieet voorziet in het gebruik van bijna alle groenten en fruit, met zeldzame uitzonderingen. Je kunt bijvoorbeeld kersen eten voor jicht. Je kunt ongeveer 20 vruchten per dag eten. Kersencompotes, sappen en vruchtendranken zijn nuttig. Lingonberries zijn vooral handig voor jicht. Vruchtendrank helpt om overtollige purines te verwijderen.

Het is ook belangrijk om te begrijpen hoe heilzaam visolie en kombucha zijn voor jicht. Visolie is een unieke voorraad vitaminen. Het bevat bijna alle nuttige mineralen die het lichaam nodig heeft. Visolie wordt tegenwoordig in capsules verkocht, dus het is gemakkelijk in te nemen. In zijn samenstelling bevat de stof meervoudig onverzadigde vetzuren, die een ontstekingsremmend effect hebben. Daarom moet visolie voor jicht zonder twijfel worden ingenomen. Als u echter de remedie neemt, moet u voorzichtig zijn als er stenen in de urineleiders zitten..

Wat kombucha betreft, wordt het niet aanbevolen om het te gebruiken. De tool kan de spijsvertering van maagsap verhogen. Kombucha bevat gist en oxaalzuur, wat gecontra-indiceerd is bij jicht. Bovendien bevat kombucha een enorme hoeveelheid koolhydraten, wat ongewenst is bij de zwaarlijvige voeding..

Dieet voor jicht op de benen - menu (principes van opstellen)

Dieet voor jicht op de benen is de steunpilaar van de behandeling. Zonder dit middel is het effect van de door de arts voorgeschreven medicijnen onvolledig en niet effectief. Tegelijkertijd heeft het dieet een specifieke structuur. Het is wenselijk dat het menu wordt geholpen door een arts die rekening houdt met enkele kenmerken van het lichaam.

Het dieet omvat het gebruik van vloeibare of halfvloeibare voedingsmiddelen die ingrediënten bevatten uit de lijst in de tabel met toegestane voedingsmiddelen. Het menu is gebaseerd op groentesoepen, groente- en fruitsalades, compotes, mineraalwater (alkaline). Maaltijden moeten zo worden georganiseerd dat ze fractioneel zijn - minstens 5 keer per dag.

De patiënt is verplicht om dagelijks minimaal 2 liter vocht te drinken. Omdat het dieet voorziet in vastendagen (ze helpen het lichaam om te gaan met de opname van voedsel en de tijdige eliminatie van urinezuur), waarbij de patiënt geen gerechten eet, behalve groentesalades.

Het eten van een gezond dieet voor jicht omvat het gebruik van meer vegetarische recepten. Hierbij wordt rekening gehouden met de aanwezigheid van bijkomende pathologieën bij de patiënt. Hij heeft bijvoorbeeld een hoog cholesterolgehalte, waardoor hij geen dooier kan eten.

Er moeten ook veel factoren in overweging worden genomen bij diabetes mellitus. Dergelijke patiënten moeten bijvoorbeeld het gebruik van bakkerij- en meelproducten beperken. Tegelijkertijd moeten zoete gerechten en suiker volledig van het menu worden uitgesloten. Ook is het bij diabetes mellitus niet aan te raden om honing te consumeren..

Vaak wordt jicht op de benen gecombineerd met obesitas. In dit geval is het menu in wezen beperkt tot een strikte lijst met gerechten. Een te groot lichaamsgewicht heeft namelijk een nadelig effect op de gewrichten. De lijst met toegestane voedingsmiddelen bevat in dit geval geen vlees en vis. Dit dieet zorgt voor vaker vasten. Soms kan hun aantal 4 keer per week oplopen..

Afvallen met jicht, dat zich op de benen bevindt, mag niet scherp zijn, omdat dit het lichaam meer zal beschadigen. Menurecepten moeten zodanig zijn dat het lichaamsgewicht niet te snel verdwijnt. Voeding is niet beperkt tot volledige uithongering. In dit geval verslechtert de toestand van de patiënt met jicht aanzienlijk..

Reiniging van het lichaam vindt niet plaats als alle noodzakelijke stoffen van de producten uit de bovenstaande lijst er niet in komen, de energiebehoeften van een persoon worden niet volledig bevredigd. In dit geval worden de lichaamseigen eiwitverbindingen geconsumeerd. Hierdoor neemt het niveau van urinezuur toe, zet het zich af in de gewrichtsvloeistof en veroorzaakt het een ontstekingsproces..

Er zijn dergelijke principes voor het samenstellen van een menu:

  1. Tijdens de bereiding van verschillende gerechten moet u zo min mogelijk zout gebruiken, wat bijdraagt ​​aan het verschijnen van uraten in de weefsels.
  2. De hoeveelheid verbruikte vloeistof moet worden verhoogd. Dit maakt het mogelijk om urinezuurverbindingen snel uit het lichaam te verwijderen..
  3. Voedselrecepten moeten zo zijn dat hun totale caloriegehalte laag is..
  4. Tomaten mogen niet volledig worden uitgesloten.
  5. Het is raadzaam om mayonaise, dierlijk vet volledig te verlaten en alcohol voor altijd te vergeten. Als de patiënt een fijnproever is en dol is op de gerechten waaraan wijn wordt toegevoegd, moeten dergelijke recepten van het menu worden uitgesloten.
  6. Als de patiënt niet stopt met het drinken van thee of koffie, kunnen terugvallen van jicht optreden en kan de pijn verergeren..

Je kunt niet te veel eten - dit is een extra belasting van de urinewegen.

Zoals u kunt zien, is een dieet voor een dergelijke ziekte als jicht op de voeten geen gril van artsen, maar een noodzaak. De patiënt moet weten welke voedingsmiddelen wel en niet mogen worden geconsumeerd. Daarom moeten zieke mannen geduld hebben, stoppen met slechte gewoonten en hun gezondheid opnemen..

Dieet voor jicht: tabel nummer 6

Het is onmogelijk om de gepresenteerde ziekte volledig te genezen, vooral als deze samen met obesitas of diabetes mellitus optreedt. Het antipurine-dieet nummer 6 voor jicht zal echter opflakkeringen helpen verlichten of terugvallen verminderen. Het is ontworpen voor een week, hoewel je er de hele tijd aan kunt vasthouden.

Zelfs "verwaarloosde" gewrichtsproblemen kunnen thuis worden genezen! Vergeet niet om het er een keer per dag mee uit te smeren..

Voeding heeft de volgende kenmerken:

  1. Al die voedingsmiddelen die een grote hoeveelheid purines en oxaalzuur bevatten, zijn volledig uitgesloten van het menu..
  2. Tabel 6 voorziet in een matige zoutinname. In sommige ernstige gevallen is dit product helemaal uitgesloten..
  3. Alkaliserende producten worden een week aan het menu toegevoegd: groenten, melk.
  4. De hoeveelheid verbruikte vrije vloeistof neemt aanzienlijk toe, als er natuurlijk geen contra-indicaties zijn van het hart en de bloedvaten.
  5. Tabel 6 voorziet ook in de reductie van dierlijke eiwitten en vuurvast vet in het menu.

Belangrijk! Als jicht op de benen wordt bemoeilijkt door obesitas, dan zijn die voedingsmiddelen die een grote hoeveelheid koolhydraten bevatten uitgesloten van het dieet..

Het eiwitgehalte in de voeding moet ook worden verlaagd tot 0,8-1 g per kilogram gewicht. Dit zal de productie van urinezuur praktisch stoppen, wat de ontwikkeling van een verergering van jicht op de benen zal stoppen..

Er is een bepaalde normentabel van alle stoffen die het lichaam moeten binnenkomen bij het gebruik van dieetmenu nummer 6:

Tabel 4. Normen voor stoffen die het lichaam binnendringen bij gebruik van dieet nr. 6

StofDagtariefKenmerken:
Eiwit70-90 gZe moeten voornamelijk van dierlijke oorsprong zijn en kunnen worden verkregen uit zuivelproducten.
Vetten80-90 gOngeveer een kwart van de hele norm wordt verkregen uit plantaardige oliën
Koolhydraten350-400 gZe kunnen worden verkregen uit 80 g suiker
Zout7-10 g
Vloeistof1,5-2 l
Calorieën2400-2900
Kalium3,5 g
Calcium0,75 g
Thiamine1,5 mg
Retinol0,5 mg
Vitamine C150 mg

Het klassieke zevendaagse menu voor jicht op de benen wordt ondertekend door de behandelende arts. Er kunnen meerdere opties zijn voor tafel nummer 6 voor een week. Tegelijkertijd verschilt voedsel niet in enige bijzonderheden. Het eten wordt zoals gewoonlijk gekookt, de temperatuur van het voedsel is normaal. Het is beter om vlees en vis te koken, maar giet de bouillon uit, omdat deze alle purines van deze producten bevat. Hetzelfde geldt voor paddenstoelen..

Het menu van tafel nummer 6 voor een week voor mensen met jicht zorgt voor één vastendag. Het resultaat van een dergelijk dieet is de normalisatie van de voeding, stabilisatie van het purinemetabolisme en een afname van de hoeveelheid urinezuurzouten. Met tabel 6 kunt u ook het lichaamsgewicht aanzienlijk verminderen, ontstekingen en pijn in de gewrichten van de benen elimineren en de kans op recidieven van een verergering verminderen. Voordat u met dit dieet begint, moet u echter een arts raadplegen.

Ondanks het ontbreken van rigide kaders in voeding, is tabel nummer 6 misschien niet voor iedereen geschikt. Welk effect zo'n voeding op een patiënt kan hebben, hangt af van de kenmerken van zijn lichaam, de loop van jicht. Belangrijk! Als de patiënt urinezuurzouten in de benen heeft, is overleg met een arts vereist. Als de patiënt zwaarlijvig is, kan hem een ​​tabel nummer 8 worden toegewezen, die zorgt voor een strengere filtering van de lijst met toegestane voedingsmiddelen.

In overeenstemming met dieet nummer 6 moet u voor het slapengaan 200 ml vloeistof drinken.

Dieet voor jicht tijdens een exacerbatie

Een dieet voor jicht tijdens een verergering zal helpen bij het wegwerken van onaangename pijnlijke symptomen en het herstellen van de mobiliteit die een persoon verliest tijdens het ontstaan ​​van een ontsteking. Vlees- en visproducten kunnen volledig van het menu worden uitgesloten. Voeding voor jicht zorgt voor vaker vasten (om de dag).

Op dit moment kunt u alleen groenten en fruit eten. Nadat de pijn in de benen is verdwenen en het oedeem is verdwenen, kunt u overschakelen naar het gebruikelijke zevendaagse menu. Een strikt dieet voor verergering van jicht duurt maximaal 3 dagen. Maaltijden moeten frequent en fractioneel zijn om het spijsverteringsstelsel niet te overbelasten, hoewel het onmogelijk is om de maag zwaar te belasten met een dergelijk menu..

Dus met een verergering kunt u het volgende eendaagse menu gebruiken:

  1. Op een lege maag - een half glas voorverwarmd mineraal alkalisch water of rozenbottel afkooksel (cichorei kan worden gebruikt).
  2. Ontbijt - een halve portie havermelkpap (het moet vloeibaar zijn), een glas melk.
  3. 11 uur - 1 glas appelsap. In plaats daarvan kun je rauwe appels eten (1 stuk).
  4. Lunch - soep van puree (halve portie), gelei op melkbasis.
  5. 17 uur - wortel of tomatensap (glas).
  6. Diner - een halve portie rijstpap met vloeibare melk, 1 glas fruitcompote (aardbei, peer, appel).
  7. 21 uur - een glas kefir.
  8. 'S Avonds thee met melk en honing (niet wenselijk bij diabetes) of groene thee zonder suiker - 1 glas.

Dit menu kan worden gebruikt totdat de symptomen van ontsteking in de benen verdwijnen..

Nadat de periode van verergering is verstreken, kunt u een kleine hoeveelheid gekookt vlees aan het dieet toevoegen, dat u het best kunt eten in de vorm van gestoomde koteletten of gehaktballen. Ook kunnen vleesproducten worden gebakken.

Als een dergelijk menu niet geschikt is voor een patiënt met jicht, kan het altijd worden gewijzigd. Hierbij wordt rekening gehouden met alle kenmerken van voeding tijdens deze periode. Jicht op de voeten vereist een serieuze en verantwoordelijke aanpak.

Kenmerken van het uitvoeren van vastendagen

Een dieet voor jicht tijdens remissie sluit medisch vasten uit. Een volledige stopzetting van de voeding veroorzaakt een verergering, daarom is traditionele behandeling niet welkom. Op zo'n dag kun je voedsel (groenten of fruit) van hetzelfde type eten, bijvoorbeeld groene appels of aardappelen. Indien nodig kunt u een salade maken van verschillende soorten groenten of fruit (exclusief druiven en frambozen).

Als een patiënt met jicht geen plantaardig voedsel wil eten, kunt u kefir, kwark, zuivel- of rijstdieet gebruiken. Dit laatste komt vrij vaak voor. Voor het koken worden de volgende producten gebruikt: rijst (75 g) en appels. Rijst wordt gekookt in verdunde melk. Je moet het overdag in verschillende maaltijden eten in kleine porties. Tussen de maaltijden door kun je er een appel of compote van eten. Het totale aantal appels per dag voor jicht mag niet meer zijn dan 250 g. Als u compote moet bereiden, is het in dit geval beter om geen suiker te gebruiken.

Curd-kefir-dieet tijdens jicht zorgt voor het gebruik van 400 g magere kwark en een halve liter kefir gedurende de dag. Dergelijke voeding helpt om snel genoeg van urinezuur af te komen..

De behandeling van de ziekte moet op verantwoorde wijze worden uitgevoerd. Het behaalde positieve resultaat is gemakkelijk te verliezen als je bezwijkt voor de verleiding en een verboden product eet.

Dieet voor jicht: menu voor een week

Dieet tijdens de afwezigheid van symptomen is gevarieerd. Vervolgens wordt een voorbeeldmenu voor een week met jicht gepresenteerd. In dit geval ziet een wekelijkse maaltijd er als volgt uit:

  1. Ontbijt. Havermoutpap, verse komkommer, rozenbottelbouillon of cichorei.
  2. Lunch. Vetarme kwark vermengd met zure room, fruitgelei.
  3. Tussendoortje. Aardappelsoep, courgette gevuld met rijst, met zure roomsaus, verse aardbeien met room.
  4. Avondeten. Cheesecakes, koolschnitzels (broccoli of zuurkool), tomatensap.
  5. 22 uur. Een appel.
  1. Ontbijt. Melkrijst pap, wortelen, geraspt met zure room, ei (gekookt zacht gekookt), citroenthee of cichorei.
  2. Lunch. Jonge gekookte aardappelen, verse komkommer, appelsap.
  3. Tussendoortje. Groentesoep met zure room (mayonaise kan niet worden gebruikt), cottage cheese braadpan, melkgelei.
  4. Avondeten. Gebakken appels, vruchtensap.
  5. 22 uur. Een glas kefir.
  1. Ontbijt. Frisse witte koolsalade met plantaardige olie, pasta met kwark, groene thee.
  2. Lunch. Aardappelpannenkoekjes met zure room, vruchtensap.
  3. Tussendoortje. Vegetarische borsjt, gekookt kalkoenvlees, citroengelei.
  4. Avondeten. Cheesecakes met zure room, groentestoofpot, fruitgelei.
  5. 22 uur. Een appel.
  1. Ontbijt. Melk boekweitpap, kool en appelsalade (zuurkool of broccoli), ei, thee.
  2. Lunch. Apple braadpan met wortelen, rozenbottel afkooksel.
  3. Tussendoortje. Groenten in het zuur, kwarkpannenkoekjes, fruitgelei.
  4. Avondeten. Gebakken appels, pompoen, vruchtensap.
  5. 22 uur. Gestremde melk.
  1. Ontbijt. Verse tomatensalade, cottage cheese gemengd met zure room, fruitgelei.
  2. Lunch. Broccoli of koolschnitzels, rozenbottel afkooksel.
  3. Tussendoortje. Melknoedelsoep, koolrolletjes gevuld met boekweitpap, dadels of dadelpruimen (druiven komen in sommige voorbeelddiëten voor, maar net als wijn is het een ongewenst product in de voeding).
  4. Avondeten. Kwarkpudding, wortelkoteletten, fruitcompote.
  5. 22 uur. Een appel.
  1. Ontbijt. Gierstpap, groentesalade (of zuurkool), zacht gekookt ei of roerei, thee.
  2. Lunch. Wortel zrazy met toevoeging van appel, rozenbottelbouillon.
  3. Tussendoortje. Koolsoep, kwarkpudding, melkgelei.
  4. Avondeten. Eiwitomelet, courgette gebakken met zure room, vruchtensap.
  5. 22 uur. Kefir.
  1. Ontbijt. Salade van verse groenten (komkommers en tomaten), kwark met zure room, compote. Je kunt een kleine hoeveelheid radijs aan de salade toevoegen.
  2. Lunch. Gebakken broccolikool, fruitgelei.
  3. Tussendoortje. Okroshka, gekookte kip, gebakken appels.
  4. Avondeten. Groentestoofpot, parelgortballetjes, kwark, groene thee.
  5. 22 uur. Appel of kefir.

Dit dieet is slechts een ruw voorbeeld van hoe een jichtpatiënt kan eten. Zoals je kunt zien, is er geen koffie of alcohol, geen paddenstoelen of spek. Maar dit dieet bevat dadels, verse groenten en sappen. Je kunt jezelf trakteren op snoep en ijs eten.

Dit dieet is gezond en kan worden gebruikt, zelfs als de persoon geen jicht heeft. Als de patiënt zo'n voorbeeldig dieet niet leuk vindt, kan het altijd worden veranderd. Tegenwoordig kan een specialist voor elke patiënt met jicht een individueel dieet samenstellen, rekening houdend met zijn smaak. Het wordt echter niet aanbevolen om dit alleen te doen..

Voeding voor jicht: recepten

Behandeling van jicht is absoluut noodzakelijk, hoewel het bijna onmogelijk is om deze ziekte volledig te genezen zonder metabole processen in het lichaam te corrigeren. Sommige medicijnen kunnen deze taak niet aan, daarom krijgt de patiënt een dieet voorgeschreven. Omdat sommige menu-opties al zijn beschreven, kunnen enkele van de gezondste recepten worden overwogen. De ingrediënten zijn afkomstig van de tafel en de lijst met toegestane voedingsmiddelen..

Dus meestal worden de volgende gerechten in het dieet gebruikt:

  • vegetarische borsjt;
  • aardappel soep;
  • groente stoofpot;
  • komkommer salade;
  • groene erwt en wortelsalade;
  • melksoep met noedels;
  • havermelk pap;
  • kaastaart;
  • aardappel pannekoeken;
  • cottage cheese braadpan;
  • een afkooksel van gedroogde rozenbottelbessen;
  • tarwezemelen bouillon.

De recepten voor elk gerecht worden hieronder beschreven..

Vegetarische borsjt. Eerst moet je het water koken en zouten. Roer dan de fijngehakte aardappelen erdoor. Terwijl het kookt, is het in een koekenpan in geraffineerde plantaardige olie (2 eetlepels) nodig om voorgesneden uien, geraspte wortels en bieten te bakken. Als alles goed gestoofd is, kun je een glas tomatensap aan de pan toevoegen en op middelhoog vuur sudderen. De overtollige vloeistof moet verdampen. Als de aardappelen gaar zijn, worden de in een pan gestoofde groenten aan de pan toegevoegd. Ook versnipperde kool moet hier worden gegooid. Hoe langer het kookt, hoe zachter het wordt. Een paar minuten voordat de borscht klaar is, worden er desgewenst gehakte paprika's en kruiden aan toegevoegd. Je kunt dit gerecht vaak eten, omdat het erg handig is.

Aardappel soep. Dit recept wordt vrij vaak gebruikt. Om te koken heb je aardappelen, een half ei, een beetje boter, bloem, kruiden en een lepel zure room nodig. Gekookte aardappelen moeten door een fijne zeef worden ingewreven en met de saus worden vermengd. Het wordt als volgt bereid: het meel wordt gedroogd in de oven en vervolgens wordt 40 g aardappelbouillon toegevoegd. Het mengsel moet worden gekookt en in een pot met aardappelen worden gegoten. Vervolgens worden een ei en boter aan de soep toegevoegd, opnieuw gekookt, waarna het kan worden gegeten.

Groentestoofpot. Om het te bereiden, heb je de volgende producten nodig: wortels - 3 stuks, Aardappelen - 6 stuks, Uien - 1 stuk, Groene erwten - 1 kopje, boter - 1 eetl. l., zure room - 100 g, een snufje zout. Snipper de ui en bak in plantaardige olie (reuzel of vet kan niet gebruikt worden), snijd de wortels in blokjes en gooi ze in de pan. Het mengsel wordt gaar gestoofd. Giet daarna de erwten, gekookte aardappelen, zout en zure room in de pan. Laat het hele mengsel ongeveer 15 minuten sudderen.

Komkommer salade. Naast komkommers kunnen hier radijs en sla worden toegevoegd. Vergeet niet dat radijs is opgenomen in de lijst met producten die in beperkte hoeveelheden mogen worden geconsumeerd. Al deze groenten moeten worden gehakt, gemengd en gekruid met zure room of magere room..

Groene erwten en wortelsalade. Radijs kan hier desgewenst ook worden toegevoegd, hoewel het gerecht vaker zonder wordt gemaakt. Wortelen moeten worden geraspt op een grove rasp en gemengd met erwten. Verder is de salade verrijkt met kruiden en vermengd met zure room.

Melksoep met noedels. Ten eerste moet de vermicelli ongeveer 5 minuten in gewoon water worden gehouden. Vervolgens wordt voorgekookte melk toegevoegd. Daarna wordt de soep gaar gekookt. Je kunt boter en suiker aan de soep toevoegen voordat je gaat koken. In sommige gevallen kan honing worden toegevoegd in plaats van suiker..

Havermelk pap. Kook de melk en voeg er granen, suiker en zout aan toe. De pap is gaar gekookt. U kunt boter aan de pan toevoegen voordat het koken is voltooid. Je kunt ook honing gebruiken in plaats van suiker (als er geen contra-indicaties zijn).

Cheesecakes. Voor hun bereiding heb je roomkaas - kwark nodig. Het wordt gemengd met griesmeel en ei. In dit geval moet de consistentie van het mengsel dik zijn. Daarna worden kaaskoekjes gevormd, in bloem gerold en in olie gebakken. Je moet ze warm eten. Je kunt roomkaas eten, gemengd met zure room en suiker.

Aardappel pannekoeken. Het is nodig om 200 g rauwe aardappelen op een fijne rasp te raspen, te mengen met een half ei, 20 g bloem, 50 g zure room en een theelepel plantaardige olie. Het resulterende deeg wordt goed gekneed en gebakken in een pan.

Kwark braadpan. Je moet 50 ml melk, 75 g kwark, 2 eiwitten, zure room, een beetje boter, suiker mengen. Alle ingrediënten moeten goed worden gemengd, op een ingevette bakplaat worden geplaatst en in de oven worden geplaatst. Voor het serveren kunt u zure room over de braadpan gieten.

Voor jicht is een afkooksel van gedroogde rozenbottelbessen nuttig. Het is noodzakelijk om 30 g grondstoffen te mengen met 270 g water en 10 minuten te koken. U kunt suiker toevoegen voordat u klaar bent met koken.

Tarwezemelenbouillon. Doe 200 g grondstoffen in een pan met kokend water (1 liter) en laat minimaal een uur koken. Verwijder de zemelen en zeef de vloeistof. Grondstoffen worden niet voor de eerste keer geperst en de tweede keer - ja.

Deze recepten zijn gemakkelijk te bereiden en vormen de basis van je dieet. Goede voeding helpt om urinezuur te verwijderen en het ontstekingsproces bij jicht te elimineren. Om te voorkomen dat het zichzelf herhaalt, moet een persoon producten zoals reuzel, koffie, druiven en vooral alcohol vergeten. Alleen met deze aandoening is de behandeling van jicht effectief. wees gezond!

Linzen voor jicht: voedingswaarde, nuttige en schadelijke eigenschappen, contra-indicaties

Schade van linzen en ander voedsel voor jicht

Inhoud

Jicht is een chronische aandoening die wordt veroorzaakt door een verstoord uraatmetabolisme in het lichaam. Het urinezuurgehalte stijgt in het bloed en kristallen van het natriumzout van urinezuur (ook wel uraten genoemd) zetten zich af in de weefsels. Deze veranderingen verschijnen als recidieven van acute artritis met het verschijnen van jichtige knopen. De redenen voor de ontwikkeling van jicht kunnen liggen in het overmatig gebruik van alcoholische dranken (met name bier, cognac, mousserende en dessertwijnen), een teveel aan vleesgerechten en ander voedsel. Wanneer de ziekte zich in een verergeringstadium bevindt, is het vereist om vis, vleesproducten uit de voeding te beperken of volledig uit te sluiten en periodiek "vasten" -dagen uit te voeren waarop u zich alleen fruit en groenten, tot 1,5 kg, mag permitteren die toegestaan ​​zijn tijdens een verergering, of alleen cottage cheese en kefir in een verhouding van 400 g per 500 g vetarm product. U kunt ook een "melkachtige" dag regelen door gedurende de dag 1-2 liter melk te drinken. Dergelijke maatregelen maken het mogelijk het alkaligehalte te verhogen, zodat de oplosbaarheid van urinezuur toeneemt..

Basis voedingsrichtlijnen

Wanneer de verergering afneemt, kun je vlees en visproducten eten, maar niet meer dan 3 keer per week, alleen gekookt, omdat in dit geval meer dan 50% van de purinesubstanties in de bouillon gaat. Van deze producten kun je gehakt koken, schnitzels vormen, in een soufflé malen, stomen en in de oven bakken. Groentegerechten moeten ook worden gestoomd.

De eigenaardigheid van voeding voor jicht is dat zowel te veel eten als het andere extreme - honger - onaanvaardbaar zijn. Beide veroorzaken onherstelbare schade aan het lichaam, omdat het een snelle toename van de hoeveelheid urinezuurproducten met zich meebrengt en een nieuwe aanval van de ziekte veroorzaakt. Overgewicht is de reden voor de stijging van het urinezuurgehalte, maar zeer snel afvallen is ook gevaarlijk..

In geen geval mag u overvloedig (voldoende) drinken voor jicht negeren. Dit betekent niet koolzuurhoudende en alcoholische dranken of koffie, die de uitscheiding van urinezuur vertragen, maar alleen mineraalwater met een alkaligehalte, thee, fruit en bessencompote en vruchtendranken. Water voor jicht is nodig om urolithiasis te voorkomen. U moet minimaal 5 keer per dag een uur voor de maaltijd een glas drinken, gedurende een uur. Sluit het gebruik van grote hoeveelheden zout uit. Met alle bekende aangename eigenschappen van koffie, zult u dit drankje moeten weigeren..

Verboden voedsel voor jicht

U kunt geen slagroomtaart, gebak en chocolade eten. Varkens- en varkensvleesproducten zijn uitgesloten. Alle bekende conserveringsmiddelen moeten uit de dagelijkse voeding worden verwijderd. Alle peulvruchten, met name linzen voor jicht, erwten, sojabonen en andere bonen, maïs, bonen zijn verboden. Peulvruchten en linzen worden al lang in de menselijke voeding opgenomen, zoals granen, maar ondanks het feit dat het lichaam er genetisch aan gewend is, zijn er ziekten waarbij het absoluut onmogelijk is om ze te eten. Onder hen is jicht. Linzen worden door artsen aanbevolen om stofwisselingsproblemen, colitis, pijn in de darmen, zweren, gastritis, enz. Te elimineren. Maar u moet ziekten van het urogenitale systeem, waarin linzen zijn geïndiceerd, en de ophoping van uraten in het bloed, die het lichaam schaden, niet verwarren. Daarom zijn alle overtuigingen over hoe nuttig linzen met scepsis moeten reageren..

Van de bessen, frambozen zijn alle druivenderivaten, inclusief rozijnen, en vijgen gevaarlijk. Alle alcoholische dranken verhogen de hoeveelheid urinezuur, wat de uitscheiding ervan vertraagt.

Kan in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd:

Deze voedingsmiddelen moeten voorzichtig worden opgenomen..

  1. Zout.
  2. Worsten die voornamelijk knoflook en vetarm bevatten.
  3. Gekookt vlees en gekookte vis. Beter als het je eigen gevogelte is, rode vis.
  4. Groenten: bloemkool, groenten; peper, radijs, raap, bieten. Tomaten niet meer dan 3 per dag. Zelfs in kleine hoeveelheden zijn linzen en alle peulvruchten onaanvaardbaar.
  5. Champignons: boletus, melkchampignons en champignons.
  6. Augurken, augurken.
  7. Pruim.
  8. Vet. Bij het zouten ervan wordt ook knoflook gebruikt, dat is toegestaan ​​voor consumptie..
  9. Boter.
  10. Melk - in granen, in thee. Onthoud dat koffie zelfs met melk niet kan worden gedronken..

De volgende voedingsmiddelen zijn toegestaan:

De meeste voedingsmiddelen zijn geschikt voor jicht, u kunt ze veilig opnemen in uw dieet:

  • alle soorten groentesoepen: borsjt, waaronder bieten en koolsoep van groenten, aardappelen, ontbijtgranen, melksoepen, koud, om de smaak te verbeteren, je kunt veilig knoflook aan de soep toevoegen, maar er worden geen peulvruchten aan soepen toegevoegd (inclusief linzen) ) en maïs;
  • kip, kalkoen, konijn;
  • zeevruchten;
  • gekookte vis zonder vet niet meer dan 3 keer per week tot 200 g;
  • gefermenteerde melkproducten en dranken;
  • melk als additief in granen en dranken;
  • ei;
  • granen, pasta, het is niet eens de moeite waard om rozijnen in pap te stoppen voor smaak, pap met maïs is onaanvaardbaar;
  • groenten: witte kool, wortelen, aardappelen, komkommers, knoflook; kaviaar van verse groenten; Trouwens, knoflook wordt gebruikt voor regelmatige reiniging van het lichaam, maar maïs is verboden;
  • gedroogd fruit, met uitzondering van rozijnen, honing;
  • noten en zaden, ceder, avocado, amandelen, pistachenoten, hazelnoten;
  • zoet: snoep zonder chocolade en koffie, jam, natuurlijke marmelade, je mag geen popcorn eten, want de basis van deze lekkernij is maïs;
  • dranken: thee, voornamelijk zwak, kunstmatige koffie, met melk, gebrouwen rozenbottel, tarwezemelen, fruit- en bessensappen, groentesappen, vruchtendrank (bosbessensap, veenbes), kwas, compote. Ook hier is het belangrijk om bij te houden dat rozijnen niet in zoete dranken zitten;
  • komkommersap is effectief voor jicht, ongeveer 1 glas per dag, alkalisch mineraalwater van natuurlijke mineralisatie;
  • groene appels, citrusvruchten, bessen (met uitzondering van frambozen), watermeloen;
  • brood gemaakt van meel; het is beter om te controleren of het rozijnen bevat die door het dieet zijn verboden; maïs mag niet worden gebruikt als meel voor brood;
  • dille greens, groene knoflook;
  • plantaardige olie, bij voorkeur olijfolie en lijnzaadolie, boter is toegestaan.
  • alle soorten groentesoepen: borsjt, waaronder bieten en koolsoep van groenten, aardappelen, ontbijtgranen, melksoepen, koud, om de smaak te verbeteren, je kunt veilig knoflook aan de soep toevoegen, maar er worden geen peulvruchten aan soepen toegevoegd (inclusief linzen) ) en maïs;
  • kip, kalkoen, konijn;
  • zeevruchten;
  • gekookte vis zonder vet niet meer dan 3 keer per week tot 200 g;
  • gefermenteerde melkproducten en dranken;
  • melk als additief in granen en dranken;
  • ei;
  • granen, pasta, het is niet eens de moeite waard om rozijnen in pap te stoppen voor smaak, pap met maïs is onaanvaardbaar;
  • groenten: witte kool, wortelen, aardappelen, komkommers, knoflook; kaviaar van verse groenten; Trouwens, knoflook wordt gebruikt voor regelmatige reiniging van het lichaam, maar maïs is verboden;
  • gedroogd fruit, met uitzondering van rozijnen, honing;
  • noten en zaden, ceder, avocado, amandelen, pistachenoten, hazelnoten;
  • zoet: snoep zonder chocolade en koffie, jam, natuurlijke marmelade, eet geen popcorn, want de basis van deze lekkernij is maïs;
  • dranken: thee, voornamelijk zwak, kunstmatige koffie, met melk, gebrouwen rozenbottel, tarwezemelen, fruit- en bessensappen, groentesappen, vruchtendrank (bosbessensap, veenbes), kwas, compote Ook hier is het belangrijk om bij te houden dat rozijnen niet in zoete dranken zitten;
  • komkommersap is effectief voor jicht, ongeveer 1 glas per dag, alkalisch mineraalwater van natuurlijke mineralisatie;
  • groene appels, citrusvruchten, bessen (met uitzondering van frambozen), watermeloen;
  • brood van elke bloem; het is beter om te controleren of het rozijnen bevat die door het dieet zijn verboden; maïs mag niet worden gebruikt als meel voor brood;
  • dille greens, groene knoflook;
  • plantaardige olie, bij voorkeur olijfolie en lijnzaadolie, boter is toegestaan.

De meeste producten zijn goedgekeurd voor gebruik als onderdeel van het dieet, dus u kunt het dieetmenu volgen zonder uzelf smakelijke en gezonde gerechten te ontzeggen en uw maaltijden te diversifiëren.

Linzen: voordelen en nadelen voor het lichaam

Linze geschiedenis

Linzen zijn een eenjarige plant uit de peulvruchtenfamilie. Er zijn veel varianten.

Dit is een van de oudste gecultiveerde planten; archeologen hebben grote hoeveelheden graan gevonden in de gebouwen uit de bronstijd. De oude Egyptenaren maakten verschillende gerechten van linzen en zelfs gebakken brood. In het oude Rome waren linzen erg populair, ook als medicijn..

Voordelen van linzen

Linzen bevatten een grote hoeveelheid sporenelementen: calcium, magnesium, kalium, fosfor, ijzer en vetzuren Omega-3, Omega-6, die de gezondheid van huid en haar aantasten, immuniteit.

Linzen bevatten een grote hoeveelheid eiwitten, die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Qua voedingswaarde doet het niet onder voor brood, granen en tot op zekere hoogte vlees. Daarom is het een uitstekende voeding voor atleten en vegetariërs, maar ook tijdens vasten..

Linzen bevatten minder vet dan erwten en zijn nuttig voor dieetvoeding. Het stimuleert ook de stofwisseling, waardoor je sneller afvalt. Vezel in zijn samenstelling vermindert de honger en verbetert de spijsvertering.

Deze peulvrucht is zeer gunstig voor zwangere vrouwen, omdat linzen veel foliumzuur bevatten - tot 90% van de ADH. Foliumzuur versnelt de ontwikkeling van de foetus.

Magnesium en kalium, rijk aan linzen, zijn nodig voor het volledig functioneren van het hart en het zenuwstelsel. Dit maakt het een onmisbaar product voor mensen met hartaandoeningen..

Serveer het gerecht samen met verse groenten die rijk zijn aan vitamine C - tomaten, kruiden - zal de opname van ijzer uit deze peulvrucht helpen verbeteren. IJzer bevordert de bloedvorming en helpt bloedarmoede te bestrijden.

Linzen bevatten isoflavonen die het risico op borstkanker kunnen verlagen.

Deze peulvrucht helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen, dus het wordt aanbevolen om het te eten voor patiënten met diabetes..

Linze schade

Linzen mogen niet rauw worden gegeten omdat ze vergiftiging kunnen veroorzaken. Het ruwe product bevat fazine en phaseolunatiet - giftige stoffen die gemakkelijk worden geneutraliseerd door de bonen in water te weken of tijdens een warmtebehandeling.

- Mensen die jicht hebben of vatbaar zijn voor deze ziekte, moeten linzen beperken. Het bevat stoffen die purines worden genoemd. Wanneer ze afbreken, komt er urinezuur vrij en kan een verhoogd niveau leiden tot jicht. Er moet ook aan worden herinnerd dat het product maagklachten en fermentatieprocessen kan veroorzaken, daarom is het onwenselijk dat mensen linzen eten tijdens verergering van ziekten van het maagdarmkanaal en 's nachts - adviseert Alexander Voinov, adviseur voor voeding en gezondheidsverbetering in het fitnessnetwerk - WeGym-clubs.

Het gebruik van linzen in de geneeskunde

Linzen kunnen een belangrijk onderdeel zijn van het dieet van atleten, vegetariërs en vastende mensen, omdat ze veel licht verteerbare eiwitten bevatten die vleeseiwitten bijna volledig kunnen vervangen..

Linzen worden geclassificeerd als dieetproducten. Het kan de opname van snelle koolhydraten remmen, waardoor de stroom van overtollige calorieën wordt geblokkeerd. Een hoge hoeveelheid vezels kan ervoor zorgen dat je je langer vol voelt en hongeraanvallen blokkeert. Verschillende sporenelementen helpen het metabolisme te versnellen, wat helpt om overtollig gewicht effectief te verminderen. Voor dieetvoeding worden linzen aanbevolen om af te wisselen met andere gerechten: granen, vlees, zuivel, groenten en fruit, zodat het dieet gevarieerd is.

Het gebruik van linzen bij het koken

  • Rode linzen (of andere snelgekookte) - 200 gr
  • Ui - 1 stuk
  • Tomatenpuree - 1 eetlepel
  • Ronde rijst - 2 eetlepels
  • Olijfolie - 1 theelepel
  • Zout, kruiden - naar smaak

Pel de ui, hak ze fijn, bak ze in olijfolie goudbruin. Voeg tomatenpuree toe, roer. Doe linzen en rijst in kokend water (om zoveel mogelijk vingers te bedekken) en kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten. Voeg kruiden toe, ui met tomatenpuree, breng aan de kook. Bestrooi met kruiden voor het serveren.

  • Linzen - 200 gr
  • Gemalen walnoten - 2 eetlepels
  • Knoflook - 3 teentjes
  • Kippenei - 1 st
  • Gemalen crackers - 2 eetlepels
  • Plantaardige olie - om te frituren
  • Kruiden, zout - naar smaak.

Spoel linzen af ​​en dek af met water, kook tot ze zacht zijn. Klop met een blender tot puree of warmte. Rasp knoflook, voeg crackers, kruidennoten en ei toe, meng met aardappelpuree. Vorm de gehaktballetjes met natte handen. Bak licht in plantaardige olie of bak 15 minuten op 180 graden. Serveer met zure room.

Linzen kiezen en bewaren

Linzen worden droog, ingeblikt en meel verkocht.

Er zijn veel soorten linzen, de meest voorkomende zijn bruine, rode, beluga en pui-variëteiten. Bruine linzen zijn het populairst en rode linzen koken sneller dan andere. De Beluga-variëteit heeft zeer kleine zwarte zaden die op kaviaar lijken. De meest geurige linzen zijn puis, die meer tijd nodig hebben om te koken dan andere, maar hun vorm behouden en niet uit elkaar vallen, geschikt voor mooie salades. Linzenmeel wordt gebruikt om vegetarisch brood en taarten te maken.

Bij het kiezen van een blik blik ingeblikt voedsel, moet u letten op de vervaldatum, samenstelling en uiterlijk van het blik. Het mag niet beschadigd zijn. Het totale aantal granen in vergelijking met de vloeistof moet meer dan de helft zijn.

Droge linzen in zakjes worden ongeveer twee jaar bewaard. Wanneer u het koopt, moet u de integriteit van de granen en de afwezigheid van parasieten in de verpakking evalueren.

Blikjes linzen in blik en verpakte blikjes worden op een donkere, droge plaats op een koele of kamertemperatuur bewaard.

Linzen - samenstelling, caloriegehalte, nuttige eigenschappen en schade

Linzen zijn een kruidachtige plant in de peulvruchtenfamilie die steeds populairder wordt in de keuken. Deze cultuur is niet alleen lekker, maar ook gezond, vooral voor degenen die sporten en zich houden aan een gezonde levensstijl. Linzen zijn het juiste voedsel voor uw dieet om de hoeveelheid eiwitten die u nodig heeft voor spiergroei te vergroten..

Helaas onderschatten veel mensen dit product, maar tevergeefs! Uit het artikel leer je precies waarvoor linzen nuttig zijn, wat is hun rol in sport en dieetvoeding. We zullen de zijkant en contra-indicaties om te gebruiken niet omzeilen, evenals situaties waarin linzen schadelijk kunnen zijn.

Voedingswaarde, caloriegehalte en chemische samenstelling

Geen enkel ander lid van de peulvruchtenfamilie kan bogen op een zo hoog eiwitgehalte als linzen. Naast eiwitten bevat deze unieke cultuur koolhydraten, vetten, vezels, minerale zouten en vitamines in zijn chemische samenstelling. Al deze componenten zitten in een uitgebalanceerde hoeveelheid en hebben daarom de maximale voedingswaarde..

Er zijn verschillende soorten linzen:

  1. Bruin is de meest voorkomende soort. Meestal worden bruine linzen gebruikt om soepen te maken, omdat hun granen goed gekookt zijn, maar ze behouden hun vorm goed. Het wordt aanbevolen om deze variëteit 20-30 minuten te laten weken voordat u gaat koken..
  2. Groen - wordt gebruikt om dieetsalades en bijgerechten te bereiden. Vereist geen weken voor het koken.
  3. Rood is een gepelde variëteit, dat wil zeggen dat het zonder bovenschil sneller kookt dan andere variëteiten.
  4. Zwart (beluga) is de zeldzaamste linzensoort. Tijdens het koken verandert het van kleur in licht, maar verliest het tegelijkertijd zijn vorm niet, waardoor het als bijgerecht kan worden gebruikt.
  5. Geel - lijkt qua erwten op erwten. Deze variëteit wordt als veelzijdig beschouwd en wordt in veel gerechten gebruikt..

Zwart pigment heeft antioxiderende eigenschappen en verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam.

Zoals je kunt zien, is er genoeg om uit te kiezen, maar elke variëteit heeft zijn eigen kenmerken en voedingswaarde. Hieronder vindt u een tabel met de chemische samenstelling en energiewaarde van elke variëteit, gekookt en droog..

Calorieën / voedingsstoffen per 100 gRood (droog)Rood (gekookt)Groen, geel, bruin (droog)Groen, geel, bruin

(gekookt)

Zwart (droog)Zwart (gekookt)
Cellulose4,9 g1,9 g8,9 g3,8 g9,0 g5,5 g
Calorie-inhoud318 kcal100 kcal297 kcal105 kcal324 kcal145 kcal
Eiwit23,8 g7,6 g24.38.835 g17 g
Koolhydraten56,3 g17,5 g48,8 g6,9 g53,1 g20 g
Vetten1,3 g0,4 g1,9 g0,7 g2,0 g0,5 g
Ijzer7,6 g2,4 g11,8 g3,5 g17 g7 g
Kalium710 g220 g940 g310 g980 g350 g
Fosfor320 g100 g350 g130 g420 g210 g
Beta-caroteen60 mcg20 mcgnietnietnietniet
Thiamine (B1)0,50 mg0,11 mg0,41 mg0,14 mgnietniet
Riboflavine (B2)0,20 mg0,04 mg0,27 mg0,08 mgnietniet
Niacine (PP)2,0 mg0,4 mg2,2 mg0,6 mgnietniet
Pyridoxine (B6)0,60 mg0,11 mg0,93 mg0,28 mgnietniet
Foliek (B9)100 mcgniet112 μgnietnietniet

Elke linzensoort heeft bepaalde stoffen in grotere mate en sommige in mindere mate, sommige stoffen in bepaalde variëteiten zijn volledig afwezig. Desondanks bevatten linzen de meest essentiële voedingsstoffen voor het menselijk lichaam en ze zijn allemaal in een bioactieve vorm, wat betekent dat ze beter en sneller worden opgenomen..

Gekiemde linzen moeten afzonderlijk worden onderscheiden. Dit product heeft een verhoogde hoeveelheid aminozuren en het regelmatige gebruik ervan draagt ​​bij aan:

  • verbetering van de werking van het spijsverteringssysteem;
  • herstel van metabole processen in het lichaam;
  • immuniteit verbeteren;
  • herstel van de huid, versterking van de haarstructuur.

Gekiemde linzen bevatten veel jodium, calcium, ijzer, magnesium en vetzuren. Het caloriegehalte van dit product is 106,5 kcal per 100 g. Vanwege zo'n laag caloriegehalte worden gekiemde bonen vaak gebruikt door vrouwen die op dieet zijn..

Nuttige eigenschappen van linzen

De gunstige eigenschappen van linzen voor het menselijk lichaam zijn te danken aan het feit dat dit product snel en bijna volledig in het menselijk lichaam wordt opgenomen, in het bijzonder betreft het plantaardig eiwit. Het is opmerkelijk dat dit graan minder vet bevat dan andere peulvruchten, zoals erwten. Bovendien bevatten linzen veel ijzer, dus het wordt aanbevolen voor mensen met bloedarmoede..

Veel wetenschappers beweren dat linzen brood en zelfs vlees kunnen vervangen in hun voedingswaarde. Voor vegetariërs is dit product een echte vondst, omdat het bijna volledig dierlijke eiwitten vervangt..

Linzen moeten een must-have zijn voor mensen met diabetes. Het verhoogt de bloedsuikerspiegel niet, maar normaliseert het eerder vanwege de absorberende eigenschappen. Artsen raden ook aan linzen te eten voor mensen die last hebben van maagzweren of colitis..

Interessant! Deze peulvrucht hoopt geen nitraten en radionucliden op. Het is een puur product zonder toevoegingen. Er is nog geen enkele variëteit aan genetisch gemodificeerde linzen, wat de waarde voor een gezond en voedzaam dieet verhoogt..

In het geval van problemen met het urogenitale systeem, moet u op de linzenbouillon letten. In combinatie met de voorgeschreven behandeling helpt het om de ziekte het hoofd te bieden.

Kaliumrijke cultuur verbetert de hartfunctie aanzienlijk en heeft een positieve invloed op de bloedsomloop.

Deze peulvrucht is goed voor vrouwen. Het product bevat isoflavonen die borstkanker helpen bestrijden. Bovendien helpt deze stof om met depressie om te gaan en tijdens de menopauze vermindert het ongemak aanzienlijk. Isoflavonen worden na het koken niet vernietigd, wat betekent dat bonen op verschillende manieren kunnen worden gekookt..

Linzen

Linzen zijn het kleine, platte zaad van een eenjarige plant in de peulvruchtenfamilie. Linzen zijn rijk aan plantaardig eiwit en worden al sinds de prehistorie gegeten. Bruine linzen (ook wel continentale linzen genoemd) geven bij het koken een licht nootachtige smaak; het wordt vaak toegevoegd aan stoofschotels en stoofschotels, maar ook aan salades. Rode linzen worden gebruikt in de Aziatische keuken. Het heeft een licht pittig aroma en wordt toegevoegd aan het Indiase gerecht dal. Linzenmeel wordt gebruikt om vegetarisch brood en taarten te maken. Linzen worden droog of ingeblikt verkocht.

Linzen zijn een van de oudste gekweekte planten. Archeologen vonden grote hoeveelheden van zijn korrels in paalconstructies uit de bronstijd (op de eilanden van het meer van Biens in Zwitserland). De oude Egyptenaren maakten verschillende gerechten van linzen, gebakken brood van linzenmeel. In het oude Griekenland was er een spreekwoord: een intelligent persoon kookt altijd zijn linzen goed. In het oude Rome waren vooral linzen erg populair als medicijn..

Er zijn veel soorten linzen, de meest voorkomende zijn bruin, rood, linzen, beluga en puis..

Misschien staan ​​bruine linzen op de eerste plaats - in Amerika bijvoorbeeld wordt van deze variëteit soep met groenten en diverse kruiden bereid.

Rode linzen koken sneller dan andere "zussen", dus ze worden gebruikt als er weinig tijd is om te koken - letterlijk in 10-15 minuten kun je al genieten van een geurig heet gerecht van de bonen "koningin". Verteerde rode linzen maken heerlijke voedzame pap.

De kleinste linzenzaden lijken op kaviaar, dus deze variëteit werd "beluga" genoemd - net als beluga-kaviaar zijn ze rond en zwart.

En de meest geurige is puy (zwartgroen) Het wordt ook Franse groene linzen of "donkere bonte" genoemd. De naam werd haar gegeven door een Franse stad, waar deze variëteit aan linzen werd gefokt. Het koken van deze "koningin" duurt het langst, maar het is een favoriet onderdeel van verschillende salades door koks - vanwege zijn elasticiteit kookt de puy niet over en behoudt hij zijn vorm, zelfs bij roeren en het toevoegen van zure sauzen. Heeft een heldere smaak en een pittig (peper) aroma.

Caloriegehalte van linzen

Rauwe linzen bevatten 106 kcal. Het product is vetvrij, waardoor mensen met overgewicht het kunnen consumeren, maar het bevat wel koolhydraten die voor langdurige verzadiging zorgen. In gekookte linzen 111 kcal. Gebakken linzen hebben slechts 101 kcal.

Voedingswaarde per 100 gram:

Eiwitten, grVet, grKoolhydraten, grAsh, grWater, grCaloriegehalte, kcal
251.646.52.815280

Nuttige eigenschappen van linzen

Linzen bevatten een grote hoeveelheid plantaardig eiwit dat gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen, terwijl het gehalte aan zwavelhoudende aminozuren en tryptofaan in linzen lager is dan in andere peulvruchten. Linzen bevatten minder vet dan erwten en zijn een uitstekende bron van ijzer. De voordelen zijn onder meer de snelheid waarmee linzen worden bereid. Linzen bevatten meer foliumzuur dan welk ander voedsel dan ook. Een portie gekookte linzen bevat 90% van de ADH voor foliumzuur. Linzen bevatten oplosbare vezels die de spijsvertering bevorderen en het vooruitzicht op endeldarmkanker afwenden. Linzenpap stimuleert de stofwisseling, verbetert de immuniteit en normaliseert het urogenitale systeem.

Linzenkorrel heeft een hoog gehalte aan micro-elementen - calcium, kalium, fosfor, ijzer, bevat mangaan, koper, molybdeen, boor, jodium, kobalt, zink, vetzuren uit de groepen Omega-3, Omega-6 en is ook een goede bron vitamines van groep B, bevat vitamines PP, A en ontkiemende granen - vitamine C.

Door hun nutritionele eigenschappen kunnen linzen brood, granen en, in grote mate, vlees vervangen.

Linzen zijn, net als alle peulvruchten, rijk aan sporenelementen, vooral magnesium, wat nodig is voor de volledige werking van het hart en zenuwstelsel, molybdeen en ijzer. Om dit ijzer goed te laten absorberen, moeten linzenschotels worden geserveerd met een salade gemaakt van verse groenten rijk aan vitamine C - tomaten, rode paprika's, verse kruiden. Het is niet voor niets dat bijna alle Indiase linzenschotels noodzakelijkerwijs bestrooid worden met verse koriander of peterselie..

Linzen zijn een zeer goede bron van tryptofaan, een aminozuur dat in het menselijk lichaam wordt omgezet in serotonine. Zoals iedereen weet, leidt een gebrek aan serotonine tot depressie, angst en gewoon een slecht humeur, vooral in het donker. Ondertussen kunnen de serotoninespiegels worden verhoogd met zowel volkorenrijst, de gemakkelijkst beschikbare bron van tryptofaan, als groene linzen, of nog beter, door voortdurend majadara te koken, een mengsel van rijst en linzen dat een Arabisch gezegde vlees voor de armen noemt, wat verwijst naar heel eiwit. vervat in dit gerecht.

Linzen bevatten isoflavonen, die borstkanker kunnen onderdrukken. Isoflavonen blijven bewaard na verwerking, dus voel je vrij om ingeblikte linzen te kopen, gedroogd of al in soep.

Sommige soorten linzen, zoals plaatlinzen, worden 2 keer per week aanbevolen voor diabetespatiënten om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Linzenpuree helpt bij maag- en twaalfvingerige darmzweren, colitis.

Een afkooksel van linzen (evenals een afkooksel van kikkererwten en nouta) wordt aanbevolen voor urolithiasis. In de oudheid werd aangenomen dat linzen zenuwstoornissen hielpen genezen. Oude Romeinse artsen voerden aan dat regelmatige consumptie van linzen iemand kalm en geduldig maakt. Het kaliumgehalte is goed voor het hart. Linzen zijn ook een uitstekend hematopoëtisch product..

Linzenpap stimuleert de stofwisseling, verbetert de immuniteit en normaliseert het urogenitale systeem. Linzen koken goed in 40-70 minuten, hebben een delicate en aangename smaak en gekookte linzen behouden meer dan de helft van de nuttige vitamines en mineralen.

Vanuit het oogpunt van de Chinese geneeskunde worden linzen beschouwd als een verwarmend voedsel en als ze worden gekookt met kruiden, wordt hun verwarmende effect aanzienlijk vergroot. Daarom zijn linzen, vooral hun soep, zeer geschikt voor het winterdieet van mensen in noordelijke landen..

Gevaarlijke eigenschappen van linzen

U kunt geen linzen gebruiken voor mensen die lijden aan jicht, urinezuurdiathese en gewrichtsaandoeningen, evenals aandoeningen van het urogenitale systeem.

Er moet ook aan worden herinnerd dat het product maagklachten en fermentatieprocessen kan veroorzaken, daarom is het ongewenst om linzen te eten voor mensen met ziekten van het maagdarmkanaal, de pancreas, het cardiovasculaire systeem en de galblaas.

Ook veroorzaken linzen het uiterlijk van nierstenen, dus het gebruik ervan is gecontra-indiceerd bij verschillende nieraandoeningen..

Eet geen linzen voor mensen met aambeien en moeite met plassen. Bovendien veroorzaakt frequente consumptie van het product een droge huid, daarom kunnen mensen met huidaandoeningen alleen linzen eten na overleg met een arts..

Linzen worden echter vaak afgeraden om te eten omdat ze de opname van bepaalde voedingsstoffen verminderen..

Uit de video leer je de geschiedenis van de oorsprong van linzen, hoe je deze kunt gebruiken in de geneeskunde en cosmetica, en maak je ook kennis met de nuttige eigenschappen..

Nuttige eigenschappen van linzen

Helaas worden er steeds minder linzenschotels bereid. Het heeft een nuttige eigenschap om de nerveuze prikkelbaarheid, bloedglucosespiegels te verminderen, de immuniteit te verbeteren, de hartfunctie en de vaattonus te verbeteren en te helpen bij weersafhankelijkheid. De plant behoort tot de peulvruchtenfamilie. In een pod, die beter een boon wordt genoemd, zitten een paar zaden.

De geschiedenis van een heilzame plant

Linzensoep werd bereid aan het hof van Ramses II, linzenbrood werd in grafgraven geplaatst. Veel linzen werden in Egypte geconsumeerd en ook geëxporteerd naar Rome en Griekenland als hoofdvoedsel van het gewone volk..

Vanuit de Middellandse Zee kwamen linzen in de vijftiende eeuw naar Litouwen - naar Rusland, dat bekend is uit de kronieken van de Kiev-Pechersk Lavra.

Lange tijd werden linzenzaden gebruikt in de keuken van de soldaat. Ze werden later vervangen door andere granen en peulvruchten..

De kruidachtige plant komt veel voor in landen met gematigde en warme klimaten - het moderne India, Europa, Noord-Afrika, Azië. Rusland heeft een gunstig klimaat in de Wolga-regio en in het zuiden van het Europese deel van het land.

De variëteit met grote zaden wordt na verwerking in de handel gebracht. Kleinzaad, samen met groene massa en stro, wordt gebruikt voor diervoeder.

Het gewas wordt geoogst wanneer de peulen onderaan en in het midden rijp zijn. De top rijpt op opslag.

De lekkerste zijn ongeschilde linzen - veel nuttige eigenschappen zijn geconcentreerd in de schaal. Andere variëteiten onderscheiden zich door het vermogen om volledig in te koken.

De samenstelling en het caloriegehalte van linzen

Het caloriegehalte van 100 g linzenzaad is 295 kcal. Het aandeel koolhydraten - tot 60%, eiwitten - 30%, de rest is vetten.

Qua eiwitgehalte leiden ze onder de vertegenwoordigers van de peulvruchtenfamilie. In vergelijking met erwten zijn ze nuttig omdat ze goed koken en goed smaken.

Linzenzaden zijn goed voor hun B-vitamines:

  • B3 (nicotinezuur, vitamine PP), een belangrijk onderdeel van oxidatieve reacties in cellen. Nicotinezuur is nodig voor de volledige assimilatie van vitamine C, versterkt het therapeutische effect.
  • B1 (thiamine), ondersteunt de gezondheid van het hart, het zenuwstelsel, het maagdarmkanaal.
  • B2 (riboflavine) is betrokken bij de aanmaak van rode bloedcellen, is nodig voor het voortplantingssysteem, de schildklierfunctie. Verbetert de conditie van huid, nagels, haar.

Macronutriënten: kalium, fosfor, calcium, magnesium, silicium, ijzer, jodium, zink, mangaan. Linzen bevatten veel koper, wat vooral handig is voor het vrouwelijk lichaam..

Na warmtebehandeling blijven er voldoende nuttige eigenschappen in linzen.

Welke ziekten worden behandeld met linzenzaadschotels

Roman Aesculapius wist van de geneeskrachtige eigenschappen van linzen. Ze waren ervan overtuigd dat het eten van linzen dagelijks kalmerend en evenwichtig was.

Linzenpap stimuleert metabolische processen, verhoogt de afweer van het lichaam.

In de volksgeneeskunde worden afkooksels gebruikt voor indigestie. Vloeistof is handig voor obstipatie, dik - heeft voor losse ontlasting een diuretisch effect.

De vezels in de compositie reinigen de darmen. Linzenpuree is nuttig bij colitis, maagzweren en duodenumzweren.

Linzenschotels zijn nuttig voor het verlagen van de bloedsuikerspiegel, geïndiceerd voor diabetes.

Opname in het dieet 2-3 keer per week helpt het hart te werken, normaliseert de vasculaire tonus, wat nuttig is voor de preventie van atherosclerose en hypertensie.

Regelmatige opname van linzenzaadschotels in het menu is nuttig voor het voorkomen van nierstenen, leveraandoeningen.

Met een verhoogde gevoeligheid voor weersveranderingen, magnetische stormen, wordt de zuurgraad van maagsap vaak verlaagd. Op dergelijke dagen wordt aanbevolen om vlees, vet en gekruid voedsel op te geven. Ze geven de voorkeur aan pap gemaakt van linzen, erwten, bonen, rapen, rijst, boekweit. Het is handig om deze gerechten te bereiden voor ongunstige weersveranderingen..

Linzenmeel met gemalen eigeel is nuttig bij genezende eigenschappen, geneest wonden. Gemengd in gelijke delen met boter helpt de effecten van brandwonden te elimineren.

De voordelen van gekiemde zaden

Zetmeel is voedsel voor een spruit, een reserve van kracht om uit te komen. Een complexe biochemische reactie tijdens ontkieming vermenigvuldigt de gunstige eigenschappen van linzenzaden.

Hoe linzen te ontkiemen:

  1. Spoel de zaden af ​​en leg ze op een ondiepe, brede schaal. Giet lauw water zodat ze helemaal onder water staan.
  2. Na een dag zorgvuldig spoelen, in dezelfde container doen, bedekken met een losse natuurlijke stof (katoen, linnen, meerdere keren gevouwen gaas). Op een koele plaats plaatsen, maar zodat diffuus licht valt (op de vensterbank).
  3. Spuit de ontkiemende linzenzaden de volgende dag om de paar uur met water, met behoud van het vereiste vochtgehalte. U kunt 1-3 keer meer voorzichtig spoelen, en zorg ervoor dat u de delicate spruiten niet beschadigt.
  4. Als de lengte onvoldoende is, ontkiemen voor een andere dag, vergeet dan niet te hydrateren en af ​​te spoelen.
  5. Als je klaar bent, spoel je opnieuw..

Bewaar gekiemde linzenspruiten in de koelkast. Ze zijn handig als zelfstandig gerecht, ze worden toegevoegd aan salades.

Linzen voor gewichtsverlies

Het linzendieet is gunstig voor het verminderen van het gewicht tot drie kilo per week. Een onmisbare voorwaarde is om gedurende de dag tot 1,5 liter schoon water te drinken. Beperk het dieet om het resultaat te bereiken.

Menu-opties voor ontbijt, lunch, diner:

Ontbijt:

  • volkoren broodsandwich met boter en een plakje ham;
  • een paar geroosterde stukjes brood, magere kwark, 100 g honing;
  • 50 g muesli, 150 g magere yoghurt, peer.

Lunch:

  • een bord dikke linzensoep;
  • linzenkoekjes 200g;
  • 2-3 linzenkoteletten;
  • een mengsel van gekookte linzen met aardappelpuree 300g.

Avondeten:

  • groentesoep;
  • magere kwark 250g;
  • persimmon 3-4 stuks;
  • een paar stukjes magere gekookte vis;
  • Groentesalade;
  • champignonbouillon.

Linzensoep

Simpele soep

  1. Ga door 1 kopje zaden.
  2. Laat sudderen in 1L water op laag vuur tot ze gaar zijn.
  3. Voeg 2-3 teentjes knoflook toe, bestrooi met kruiden.

Romige soep

  1. Sorteer 0,5 kg linzen, spoel af, giet 1,5 liter water.
  2. Kook door gehakte uien, wortels, knolselderij toe te voegen.
  3. Als de zaden en groenten zacht worden, haal je de groenten eruit en giet je een beetje bouillon in een aparte kom.
  4. Wrijf de linzenzaden in met een afkooksel, verdun de puree indien nodig tot de gewenste dichtheid.
  5. Breng de soep aan de kook, voeg 100 g room, 2 eierdooiers en 50 g boter toe.

Linzenkoteletten

  1. Kook 250g zaden.
  2. Giet een deel van de bouillon af in een aparte kom, kneed de inhoud, haal aardappelpuree met de vereiste dichtheid.
  3. Voeg als het is afgekoeld 50 g bloem, kruiden toe en roer.
  4. Blinde schnitzels, bak ze in plantaardige olie.

Gezonde tortilla's

  1. Giet 200 g linzen 1-2 uur met warm water om op te zwellen.
  2. Kook tot ze zacht zijn, pureer ze in puree.
  3. Voeg kippenei toe, 1-2 el. bloem, gehakte ui.
  4. Vorm tortilla's, bak in de oven.

Contra-indicaties en schade van linzen

De plant behoort tot de peulvruchtenfamilie - gerechten verhogen de gasproductie.

Misbruik dit nuttige product niet in het geval van gewrichtsaandoeningen, jicht, dyskinesie, verminderde beweeglijkheid van de galwegen.

Peulvruchten van welke soort dan ook zijn verboden voor ontsteking van de galblaas (cholecystitis).

CADEAU: het meest schadelijke product dat ziekte veroorzaakt

Dit product vormt binnen enkele minuten na consumptie urinezuur! De belangrijkste reden voor de groei van de ziekte wordt geassocieerd met een modern dieet, tot het uiterste gevuld met fructose.

Jicht is een vorm van artritis die wordt gekenmerkt door pijnlijke, stijve en ontstoken gewrichten. Het kan in elk gewricht in het lichaam voorkomen, maar treft meestal de grote teen: stijfheid en zwelling is het gevolg van overmatig urinezuur, waardoor kristallen in de gewrichten ontstaan, en pijn die bij deze aandoening hoort, wordt veroorzaakt door de ontstekingsreactie van het lichaam op urinekristallen. zuur.

Jicht treft 2 tot 5 miljoen Amerikanen en neemt toe in zowel de Verenigde Staten als andere ontwikkelingslanden. Dit is niet verrassend, omdat de belangrijkste reden voor de toename van de incidentie van dit pijnlijke type artritis geassocieerd is met het moderne dieet, tot het uiterste gevuld met fructose, voornamelijk in de vorm van fructose-glucosestroop (HFCS)..

Nieuw bewijs bevestigt de fructose-urinezuur-jicht-link

De eerder genoemde laatste JAMA-studie maakte gebruik van gegevens van een 22-jarige Nursing Health Study, waaraan ongeveer 79.000 vrouwen deelnamen..

Uit de analyse bleek dat vrouwen die twee blikjes frisdrank per dag dronken tweemaal het risico hadden om jicht te krijgen in vergelijking met vrouwen die zelden dronken..

Dagelijks 360 ml of meer sinaasappelsap drinken heeft ongeveer hetzelfde effect..

Bovendien, zoals CNN meldt:

“Vrouwen die slechts één blikje frisdrank of 180 ml sinaasappelsap per dag consumeerden, hadden respectievelijk 74 procent en 41 procent meer risico dan vrouwen die zelden dergelijke dranken dronken..

"Fructose is duidelijk de schuld", zegt hoofdonderzoeksauteur Dr. Hyun Choi, MD, hoogleraar geneeskunde aan de Boston University School of Medicine..

Twee jaar geleden werd een soortgelijke studie over mannen gepubliceerd.

In deze studie hadden mannen die twee of meer suikerhoudende frisdranken per dag dronken een 85 procent hoger risico op jicht dan degenen die minder dan één drankje per maand dronken..

Het risico nam aanzienlijk toe bij mannen die vijf tot zes porties suikerhoudende frisdrank per week dronken. Vruchtensappen en fructose-rijk fruit zoals sinaasappels en appels verhogen ook het risico..

Daarom raad ik altijd aan om exact dezelfde aandacht te besteden aan fructose in de vorm van vruchtensappen en zelfs hele vruchten, niet alleen suikerhoudende frisdrank en bewerkte voedingsmiddelen..

Over het algemeen raad ik aan om uw totale fructose-inname te beperken tot 25 gram per dag (uit alle bronnen).

Omdat HFCS in vrijwel alle bewerkte voedingsmiddelen voorkomt, is het voor de meeste mensen logisch om hun totale fructose van fruit te beperken tot 15 gram per dag..

Door deze "verborgen" fructose in uw voeding kan het maximale gehalte van 25 gram gemakkelijk worden overschreden, ook als u geen suikerhoudende frisdrank of fruit consumeert.

Fructose is de ENIGE suiker die het urinezuurgehalte verhoogt

Ik opende mijn ogen volledig voor de dramatische en schadelijke effecten van fructose op de urinezuurspiegel na een interview eerder dit jaar met Dr. Richard Johnson over dit onderwerp..

Het onderzoek van Dr. Johnson bekijkt hoe fructose, de nummer één caloriebron in het Amerikaanse dieet, zwaarlijvigheid, diabetes en een aantal andere veel voorkomende ziekten veroorzaakt, waaronder:

  • Jicht
  • Hoge bloeddruk
  • Hoog cholesterol en hoge triglyceriden
  • Nierziekte
  • Hartziekte
  • Vette leverziekte

Het blijkt dat verhoogde urinezuurspiegels een grote bijdrage leveren aan al deze ziekten, en recenter onderzoek suggereert dat fructose het ENIGE type suiker is dat de urinezuurspiegel verhoogt.!

Fructose verschilt sterk van andere suikers omdat het wordt gemetaboliseerd via zeer specifieke andere routes dan bijvoorbeeld glucose, en urinezuur wordt gevormd als gevolg van deze specifieke actie..

Fructose heeft de neiging om binnen enkele minuten na consumptie urinezuur te vormen.

Maar. glucose versterkt de schadelijke effecten van fructose!

Ja, hoewel glucose de urinezuurspiegels niet verhoogt, versnelt het wel de opname van fructose! Dus als je glucose en fructose mengt, neem je eigenlijk meer fructose op dan wanneer je alleen fructose zou consumeren..

Dit is belangrijke informatie voor diegenen die hun gewicht nog beter willen beheersen en ziekte willen voorkomen..

Op welk niveau begint urinezuur ziekten te veroorzaken??

Volgens het onderzoek van Dr. Johnson lijkt urinezuur de belangrijkste boosdoener te zijn bij het veroorzaken van gezondheidsproblemen wanneer de niveaus in het lichaam 5,5 mg / dL of hoger bereiken..

Deze urinezuurspiegels zijn in verband gebracht met een verhoogd risico op hoge bloeddruk, diabetes, obesitas en nieraandoeningen..

Dr. Johnson schat dat het ideale urinezuurgehalte tussen 3-5,5 mg / dL ligt..

Hoe u uw fructose-inname kunt beperken

Een kwart van de Amerikaanse bevolking consumeert maar liefst 134 gram fructose per dag, blijkt uit een onderzoek van Dr. Johnson. Dit is een verbluffend bedrag als je bedenkt dat de consumptie van fructose moet worden beperkt tot niet meer dan 25 gram per dag om een ​​goede gezondheid te behouden..

Daarom wordt het in het algemeen begrijpelijk waarom het aantal met fructose geassocieerde ziekten tot een onbegrijpelijk niveau is gestegen..

Deze statistieken zijn bijvoorbeeld gekoppeld aan cijfers die aantonen dat één op de vier Amerikanen prediabetes of diabetes type 2 heeft..

Dus hoeveel fructose consumeer je elke dag??

Ik raad je ten zeerste aan om naar de etiketten te kijken van al het voedsel dat je in je mond stopt en om de portiegrootte te overwegen..

In zijn boek The Sugar Fix geeft Dr. Johnson gedetailleerde tabellen met het fructosegehalte van verschillende voedingsmiddelen. Deze informatie is niet zo gemakkelijk te vinden als je precies moet weten hoeveel fructose er in een bepaald product zit..

Ik ben me er terdege van bewust dat het voor sommige mensen erg moeilijk kan zijn om het suiker- / fructosegehalte van het dieet te verminderen. Suiker is immers net zo verslavend als cocaïne.!

Maar het is mogelijk en Dr. Johnson geeft nuttige begeleiding in zijn boek over hoe dit te bereiken..

Om dit te doen, moet u een zeer laag fructosedieet gedurende twee weken aanhouden - dit zal het systeem een ​​soort van "rebooten" en uw lichaam opnieuw sensibiliseren voor fructose.

Extra tips voor het voorkomen en behandelen van jicht

Indien onbehandeld, zal jicht pijnlijker worden en leiden tot gewrichtsschade..

Daarom, als u plotselinge, ernstige gewrichtspijn ervaart, vooral bij de grote teen, is het belangrijk om hulp te zoeken..

Ik raad echter ten zeerste aan om medicijnen voor jicht en medicijnen te vermijden die speciaal zijn ontworpen om de urinezuurspiegel te verlagen..

Waarom geld verspillen en bijwerkingen krijgen als de meeste mensen met succes hun urinezuurspiegel kunnen verlagen door simpelweg overtollige fructose in hun dieet te beperken of te elimineren!

Bovendien kunnen de volgende strategieën u helpen jicht met succes te behandelen (of te voorkomen):

  • Pas uw dieet aan uw voedingstype aan. Gebruik mijn gratis online voedingstest om uw voedingssoort te bepalen (alleen beschikbaar in het Engels). Deze test kostte vroeger $ 29, maar nu bieden we deze test volledig gratis aan, dus gebruik deze handige tool..
  • Vermijd frisdrank, vruchtensappen en andere suikerhoudende dranken. Zoals we al zeiden, zijn dit soort dranken de belangrijkste bron van overtollige fructose. Drink in plaats daarvan veel schoon water, want de vloeistof helpt urinezuur uit je lichaam te spoelen. Het is ook belangrijk om alle soorten suiker en granen in uw dieet te vermijden..
  • Beperk of elimineer alcoholgebruik, vooral bier. Alcohol in het algemeen en bier in het bijzonder kunnen ook het urinezuurgehalte in het bloed verhogen..
  • Trainen. Overgewicht verhogen verhoogt het risico op jicht en regelmatige lichaamsbeweging kan u helpen een gezond gewicht te behouden en uw algehele gezondheid te verbeteren.
  • Probeer kersen of kersensapconcentraat. Kersen bevatten twee krachtige verbindingen: anthocyanines en bioflavonoïden. Ze vertragen de enzymen cyclo-oxygenase-1 en -2, waardoor jicht en artritis in het lichaam worden verminderd en voorkomen.

Het is interessant op te merken dat veel van onze lezers beweren dat alfalfapillen hen hielpen bij jicht. Ik heb er geen ervaring mee, maar dit pad moet natuurlijk worden verkend omdat het een natuurlijk product is met vrijwel geen bijwerkingen..

Nootmuskaat is ook veelbelovend gebleken voor het verminderen van jichtsymptomen, dus als je van dit kruid houdt, wees dan niet bang om het aan je dieet toe te voegen. uitgegeven door econet.ru.

© Dr. Joseph Mercola

Als je vragen hebt, stel ze dan hier

P.S. En onthoud, gewoon door uw consumptie te veranderen - samen veranderen we de wereld! © econet

Vond je het artikel leuk? Schrijf uw mening in de opmerkingen.
Abonneer u op onze FB:

Artikelen Over De Wervelkolom

Cervicale osteochondrose

Er zijn maar weinig moderne mensen die nog nooit van osteochondrose hebben gehoord. De meesten van hen hebben de symptomen van deze aandoening al meerdere keren ervaren. De wijdverspreide verspreiding van de ziekte wordt geassocieerd met langdurig achter de computer zitten, een passieve levensstijl, een onjuist dieet, enz.

Rugpijn in de lumbale regio: oorzaken en behandeling

Volgens statistieken [1] ervaart 70-80% van de bevolking van ons land minstens één keer in hun leven rugpijn in de lumbale regio of, in medische termen, pijn in de onderrug.